發跡於芝加哥的Morton’s of Chicago, the Steakhouse 莫爾頓牛排館,自1978年創業至今,一直用最嚴格的標準提供真材足量的經典美國式頂級美食,2015年12月28日開幕的台北分店座落於信義微風45樓,典雅用餐環境及優質服務,不論是空間或是餐飲的水準,都可以說是直上雲端,以經典美食搭配直眺101周邊的絕美夜景。

窗外就是101與台北夜景,台北的景觀餐廳又有不同的選擇

 

小編的私秘景點,Morton's的戶外座位區下午也是有開放的,可以在這喝上一杯酒,享受一下午後的陽光和晚餐前的晚霞

 

和一般消費者對美式餐廳或牛排館的印象大相徑庭,Morton's可不是只有不同部位的牛排和熟度可以選擇,採用美國農業部認證在總產量中只有2-3%的USDA Prime熟成穀飼牛肉,油花豐富,呈現亮紅色,質地細膩、有韌性,並熟成23到28天提升牛肉的柔嫩度與香濃度,不論是乾式或濕式熟成,甚至是近期在台灣開始火紅的和牛,在這邊都是桌上經典的美食佳餚,就算是不吃牛排,這邊也有各式肉類料理、新鮮的魚類與蝦蟹海鮮、沙拉、湯品和甜點,餐飲內容變化豐富,品質也都是水準之上。

美國和牛紐約客牛排,看起來著實另人垂涎欲滴

 

葡萄酒更是頂級餐飲文化中不可以缺少的元素,Morton's更是不會錯過這一個環節,自2017年11月起舉辦一系列的巡迴餐酒會,亞洲區正是由台灣開始。第一個主要餐酒會合作的酒商,是來自於義大利知名產區Piedmont的Marchesi di Barolo。得天獨厚的地理環境,適宜的土壤以及陽光充足的熱能為葡萄的生長提供了理想的環境,如酒莊名一般,Marchesi di Barolo就是以"王者之酒、酒中之王"著稱的Barolo而聞名,酒莊的歷史更可以追溯到1870年。Marchesi di Barolo由Abbona家族所管理,Pietro Abbona在20世紀初期是釀造Barolo的先鋒,是他帶領Barolo的葡萄酒走向世界,如今酒莊釀酒技術、葡萄種植法不斷地傳承下去,已經超過了五代人。

Marchesi di Barolo,

 

Abbona家族合照,中間是家族的第六代Valentina與Davide

 

為了能讓更多消費者瞭解Morton's和Marchesi di Barolo的迷人之處,Morton's特地在活動開始前安排了一次餐酒會,並邀請到第六代酒莊代表Valentina Abbona小姐抵台一起來為各位貴賓介紹酒莊的經典釀酒歷史與酒款,不單單是Barolo,在Piedmont的經典品種與酒款,Marchesi di Barolo都沒有錯過,像復育成功的Arneis,如小紅莓的Dolcetto,酒后Barbaresco與深受女性喜愛的微甜氣泡酒Moscato d'Asti,以6款經典的紅/白酒搭配主廚特別設計的套餐,不論是環境、餐點與餐酒搭配,都是令人難忘的人生體驗。Morton’s 的酒品供應有瓶裝有單杯,酒品跟餐點一樣,都是依客人喜好點用,全部單點,沒有套餐、低消的限制,酒友老饕們可千萬別錯過了。

Marchesi di Barolo的各式酒款

 

Marchesi di Barolo的第六代女主人Valentina為餐酒會來賓解說酒莊的歷史與酒款

 

晚餐搭配主菜牛排的是酒莊的經典Barolo酒款,Marchesi di Barolo 'Barolo' DOCG。其實在台灣市場常可以見到酒莊50-70年代的Barolo老酒,價格也不會高不可攀,很適合酒友入手品嚐的老年份傳統Barolo,小編曾喝過69年的老酒,帶有些咖啡香,酒喝起來酸度還是很漂亮,沒什麼單寧感,有著橡木桶烤過的焦味,紅果味中帶著點紅棗味和中藥草本味,有一種老紳士的即視感。2012年輕的Barolo有著強勁的酒香,滿滿的番茄和紅果味,還帶著一點肉桂的香氣,酒體酸中帶一點點單寧和梗味,不過仍算是好入口,酒的酸度和單寧感剛好和牛排的油脂中和,中度的酒體更不會搶過牛排的風味,相輔相成很值得一試。

Marchesi di Barolo 'Barolo' DOCG 1969

 

Marchesi di Barolo 'Barolo' DOCG 2012

 

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【產區簡介】Piemonte 北義皮蒙

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