對於真正一開始接觸葡萄酒的入門者來說,許多入門指南還是有些“高深”。

沒關係,今天小編就整理了幾個剛入酒圈的人經常碰到的問題。

 

1.我需要專門的酒櫃嗎?

(圖片來源:Discovery Storage Center)

 

如果買來的葡萄酒並沒有打算長時間儲存,那就沒有必要專門買個酒櫃了,畢竟那也是一筆不小的開銷,不如拿來多買些酒喝。但如果家裡酒不少,而且也準備放著慢慢喝,那就需要給你的寶貝們專門開闢一個棲身之所了。我們常說,葡萄酒是有生命的飲品,會隨著時間慢慢發展。不過跟人一樣,葡萄酒想要健康成長,也需要理想的發展環境。一般來說,葡萄酒儲存最理想的溫度在10-15℃之間,同時要避免光照和震動。所以如果家中有好酒需要長期儲存,又沒有空間和預算像酒莊一樣專門開闢一個酒窖,那就買一個酒櫃吧。

 

2.混釀葡萄酒和單一品種葡萄酒到底哪個好?

 

(圖片來源:the Juice)

 

近年來混釀型的葡萄酒大熱,因為它能帶給人不一樣的新鮮口感。就像畫畫一樣,畫師可選擇的顏色越多,創作空間也就越大,也能帶來更多豐富、新奇的作品;釀酒師可運用的葡萄品種越多,也能釀出更多口感別緻的葡萄酒。比如用Cabernet Sauvignon 來增添結構和單寧,用Merlot來柔和口感,增加優雅風韻,或者用Syrah來增添煙燻、胡椒風味。但我們不能就此認為單一品種葡萄酒就不好,正如繪畫中的素描和水墨,那也是一種藝術,能給人帶來美的享受。

 

3.醒酒到底是怎麼一回事?

 

(圖片來源:Steak Lovers)

 

總體來說,當遇到兩種情況時,我們需要醒酒:第一種是葡萄酒太年輕,香氣還沒打開,口感過於緊澀,這種時候就需要醒酒,讓它敞開了呼吸,加速發展過程;另一種情況是當一款葡萄酒上了年紀,在酒瓶中析出不少沉澱,這時我們需要通過醒酒來去掉酒中的沉澱。

 

4.白葡萄酒不是太酸就是太甜,怎麼挑選甜度適中的酒款?


(圖片來源:Wine Love To Know)

 

Sauternes和Tokaj的貴腐甜白葡萄酒對於不愛甜食的酒迷們來說可能太過甜膩,而義大利的Pinot Grigio和Chabli的Chardonnay對於不太吃酸的人來說可能又太刺激。那麼有沒有口感適中的白葡萄酒呢?當然有。除了酒標明確提供的甜度信息,想挑選口感適中的白葡萄酒可以從葡萄酒的產區、品種和工藝方面入手。一般來說,氣候越溫暖的產區產出的白葡萄酒酸度越柔和, Semillon、Viognier和Gewurztraminer等白葡萄品種的天然酸度較低,而經過蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic Fermentation)的白葡萄酒酸度會更柔和。

 

5.紅葡萄酒品種和風格那麼多,我該怎麼挑?

 

(圖片來源:Paste)

 

如果是剛開始接觸葡萄酒,又覺得自己口味比較大眾,那還是從經典產區的經典酒款開始吧,畢竟群眾的眼睛是雪亮的。Bordeaux的Cabernet Sauvignon混釀、Burgundy的Pinot Noir、Rhone Valley和South Australia的Syrah、Rioja的Tempranillo混釀等等。這些產區的葡萄酒久經市場考驗,無論是風格還是價格都已經相對穩定,是初學者的保險選擇。(文/Emma)

 


資料來源:  紅酒世界  ,原文請見: https://goo.gl/Cp29X2

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